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干炸丸子

干炸丸子的做法步骤

干炸丸子的做法图解1

1. 新鲜五花肉馅盛入盆中。

干炸丸子的做法图解2

2. 姜切末,香葱顶刀切细丝。

干炸丸子的做法图解3

3. 切好的葱姜加入肉馅里。

干炸丸子的做法图解4

4. 再加入料酒,味极鲜,盐,鸡精,胡椒粉,花椒面。

干炸丸子的做法图解5

5. 打入一个鸡蛋 搅拌均匀。

干炸丸子的做法图解6

6. 再加入淀粉,继续搅拌。

干炸丸子的做法图解7

7. 搅拌均匀的肉馅放置一会儿,让入味。

干炸丸子的做法图解8

8. 炒锅点火入足量的油烧至6成热。

干炸丸子的做法图解9

9. 依次挤入肉丸。

干炸丸子的做法图解10

10. 待丸子定型,用漏勺捞出。

干炸丸子的做法图解11

11. 锅里的油大火升温后,倒入丸子复炸。

干炸丸子的做法图解12

12. 炸至金黄,焦脆。捞出控油装盘即可。

小贴士

肉馅尽量选择肥瘦正好的五花肉馅。
炸制的时候,火候一定要把握好。不可一次炸熟,一定要定型后再复炸,味道才会好。